تحلیل اطلاعات مالی رستوران موضوع بسیار مهمی برای صاحبان این نوع کسب و کارها می‌باشد. چرا که اگر این فرایند به درستی انجام نشود، می‌تواند مشکلات مالی بسیار زیادی را به وجود بیاورد. به طور کلی تحلیل اطلاعات مالی رستوران شامل موارد مختلف و همچنین مزایای بسیار زیادی می‌باشد. در صورتی که شما صاحب یک رستوران هستید و قصد انجام فرایند تحلیل اطلاعات مالی را دارید، بهتر است پیش از انجام آن، ابتدا این مقاله را مطالعه کنید.
اطلاعات مالی رستوران چیست؟
پیش از اینکه بخواهیم در رابطه با تحلیل اطلاعات مالی رستوران به شما توضیح دهیم، بهتر است تا به بررسی یک سری موارد پیش نیاز بپردازیم. اطلاعات مالی رستوران به مواردی مانند سود و زیان و همچنین موارد مالیاتی گفته میشود که برای یک دوره مشخص مانند یک سال یا ۶ ماه در قالب یک گزارش ارائه میشود. در این فرم گزارش، سودها و همچنین ضررها به طور کاملاً جداگانه دسته‌بندی و نوشته می‌شوند.
همچنین موارد مالیاتی و یا بدهی‌ها و بستانکاری‌ها نیز به طور کامل در این برگه گزارش ذکر میشود. نکته دیگری که وجود دارد این است که در بخش پایین این برگه، سود یا همان درآمد خالص نیز به طور دقیق ذکر شده است که به شما نشان می‌دهد با توجه به تمامی موارد از جمله مالیات، بدهی‌ها و مواردی از این قبیل، چه مقدار درآمد خالص در دوره مشخص شده داشته‌اید.
اطلاعات مالی رستوران شامل چه بخش‌هایی میشود؟
در پاراگراف قبلی تا حدودی به این موضوع که اطلاعات مالی رستوران شامل چه بخش‌هایی میشود اشاره کردیم. اما در این قسمت قصد داریم تا به طور دقیق تمامی بخش‌های اطلاعات مالی رستوران را مورد بررسی قرار دهیم، چرا که پیش از تحلیل اطلاعات مالی رستوران، شما نیاز دارید تا همه قسمت‌های آن را به طور کامل بشناسید.
یکی از مهمترین بخش‌هایی که در گزارش اطلاعات مالی رستوران به طور دقیق مورد بررسی قرار می‌گیرد، مربوط به میزان فروش می‌باشد. در این قسمت به طور کامل توضیح داده میشود که از چه بخش‌هایی فروش داشته‌اید. با بررسی این بخش می‌توانید قسمت‌هایی که فروش بیشتری داشتند را به طور ویژه‌ای تقویت کنید تا بدین شکل کاهش فروش را تجربه نکنید.
یکی دیگر از مواردی که در تحلیل اطلاعات مالی رستوران وجود دارد، مربوط به هزینههای اصلی می‌باشد. در این بخش، هزینه‌هایی از جمله مبالغی که برای حقوق کارگران و کارمندان پرداخت شده است و همچنین هزینههای پرداخت شده برای خرید مواد اولیه نیز به طور کامل قرار داده شده است. این امر به شما کمک میکند که بتوانید هزینههای مربوطه را برای ماه‌های آینده به بهترین شکل ممکن مدیریت کنید. نکته‌ای که وجود دارد این است که در بازه‌های زمانی تقریباً کوتاه مانند هر ماه، اطلاعات مالی رستوران خود را مورد بررسی و تحلیل قرار دهید تا بدین صورت دید کاملی نسبت به تمامی هزینه‌ها داشته باشید و به هیچ مشکلی بر نخورید.
همچنین بخوانید: انواع گزارش های مالی رستوران
بررسی سایر بخش های تحلیل اطلاعات مالی رستوران
از دیگر مواردی که در تحلیل اطلاعات مالی رستوران وجود دارد، میتوان به هزینههای مربوط به ساختمان رستوران اشاره کرد. از جمله مواردی که در این زمینه مورد بررسی قرار داده میشود، هزینه مربوط به تاسیسات ساختمان می‌باشد. چرا که در طول سال ممکن است بخش‌های مختلف ساختمان رستوران دچار خرابی‌های جزئی و یا حتی بزرگ شود که برای تعمیر کردن آنها نیاز به پرداخت هزینه دارید. این هزینه‌ها نیز درون اطلاعات مالی رستوران به طور کامل مورد بررسی قرار داده میشود.
هزینههای مربوط به مالیات از دیگر مواردی است که در تحلیل اطلاعات مالی رستوران مورد بررسی قرار داده میشود. مالیات مهمترین بخش هر کسب و کاری می‌باشد، چرا که اگر به شکل درستی پرداخت نشود، مشکلات اقتصادی و همچنین قانونی را برای صاحب کسب و کار مورد نظر به وجود خواهد آورد. در نتیجه مالیات نیز در فرم گزارش اطلاعات مالی رستوران به طور کامل پوشش داده میشود تا بتوانید آن را نیز به شکل درستی مورد بررسی قرار دهید.
آخرین بخش از تحلیل اطلاعات مالی رستوران مربوط به سود خالص میشود. در این بخش با در نظر گرفتن تمامی هزینه‌ها و درآمدها، یک مبلغ کلی به شما نمایش داده میشود که آن را می‌توانید به عنوان سود خالص در نظر بگیرید.
چگونگی تحلیل اطلاعات مالی رستوران
برای تحلیل اطلاعات مالی رستوران، شما باید ابتدا فرم گزارش را به طور کامل مورد بررسی قرار دهید. در بخش اول، شما با میزان فروش کلی رستوران مواجه خواهید شد که می‌توانید آن را به ریز جزئیات مشاهده نمایید. پس از بررسی آن متوجه این موضوع خواهید شد که فروش رستوران شما در چه بخش‌هایی بیشتر بوده است و در نتیجه می‌توانید بر روی آن بخش تمرکز بیشتری داشته باشید تا بدین صورت سود بسیار عالی را کسب کنید.
در بخش بعدی، شما با هزینههای اصلی رستوران مواجه خواهید شد که در فرم گزارش به صورت کاملاً دقیق هزینههای مختلف از جمله حقوق کارگران و کارمندان، خرید مواد اولیه برای رستوران و مواردی از این قبیل ذکر شده است. شما با بررسی این بخش می‌توانید به شکل بهتر و بهینه‌تری هزینههای رستوران را مدیریت کرده و از هدر رفتن سرمایه جلوگیری کنید.
قسمت بعدی که با آن مواجه خواهید شد مربوط به مالیات خواهد بود. در این بخش، شخص حسابدار تمامی هزینههای پرداخت شده به عنوان مالیات را به طور کامل توضیح داده است که شما با تحلیل و بررسی این بخش می‌توانید این هزینه‌ها را به شکل بهتری در نظر بگیرید و آنها را مدیریت نمایید. نکته‌ای که وجود دارد این است که برای بررسی و تحلیل بخش مالیات در فرم اطلاعات مالی رستوران وقت بسیار زیادی را صرف کنید. چرا که اگر ایرادی وجود داشته باشد، ممکن است شما دچار مشکلات مالیاتی شوید.
بخش دیگری که در فرم گزارش اطلاعات مالی رستوران با آن مواجه خواهید شد مربوط به هزینههای اجرایی رستوران می‌باشد. در این بخش، تمامی هزینههای اجرایی از جمله تعمیرات ساختمان و هزینههای پرداخت شده برای قبض‌های مختلف نیز ذکر شده است. در بخش پایانی، تمامی مواردی که ذکر کردیم از میزان فروش کم میشود و سود خالص به دست می‌آید.
نکات مهم در رابطه با تحلیل اطلاعات مالی رستوران
یکی از مهمترین نکاتی که در هنگام تحلیل اطلاعات مالی رستوران باید به آن توجه ویژه‌ای کنید، بخش مربوط به سود خالص می‌باشد. در صورتی که این بخش به صورت منفی به دست آمده است، یعنی اینکه شما هیچ سودی نکرده‌اید و رستوران شما دچار ضرر شده است. در نتیجه باید یک سری موارد را اعمال کنید تا رستوران شما از این حالت خارج شود، در غیر این صورت شما دچار ورشکستگی خواهید شد.
