5 روش برای افزایش سودمندی رستوران چیست؟ آیا شما هم صاحب یک رستوران هستید و قصد دارید فروش‌تان را بیشتر کنید؟ اگر پاسخ‌تان مثبت است، در ادامه به بررسی 5 راهکار عملی افزایش فروش رستوران می‌پردازیم که عمل به هر کدام از آنها، گردش مالی کسب‌و‌کار شما را بیشتر می‌کند. همچنین شما می‌توانید نکاتی را در مورد ارتقای بیزینس خود در این محتوا مطالعه نمایید.
روش کسب سود رستوران‌ها چیست؟
رستوران‌ها از جمله کسب‌وکارهایی هستند که درآمدزایی از آنها به شیوه‌های مختلفی انجام می‌شود. اصلی‌ترین روش کسب سود رستوران عبارت است از:
- فروش غذا و نوشیدنی: در واقع رستوران‌ها، محلی هستند که افراد با مراجعه به آنها، غذاها و نوشیدنی‌های آماده‌ای را تهیه می‌کنند. ارائه این سرویس، مورد نیاز مردم بوده و آنها را به پرداخت هزینه وا می‌دارد.
همچنین دیگر روش‌های پایه‌ای که برای درآمدزایی رستوران تعریف شده‌اند، عبارتند از:
- ارائه خدمات رفاهی: رستوران‌ها با ارائه یک محیط آرام و سالم برای صرف غذا، هزینه‌ای را بابت این خدمات از مشتری دریافت می‌کنند.
- حق الزحمه تهیه غذا: بخش دیگری از روش درآمدزایی رستوران، به حق الزحمه‌ای ربط دارد که برای کارکنان (بخش آشپزخانه و پذیرش) تعریف شده‌اند. همانطور که گفتیم، رستوران‌ها از جمله مراکز خدماتی هستند که در قبال ارائه سرویس‌های مختلف، هزینه‌هایی را دریافت می‌کنند.
- پخش مواد اولیه: برخی اوقات رستوران‌ها در زمینه پخش مواد اولیه نیز فعال هستند. مثلا می‌توانند برای فروش نان و یا محصولات جانبی مانند سس‌ها و یا یکسری مواد افزودنی اقدام کنند که مشتریان خاص خود را دارد.
5 روش برای افزایش سودمندی رستوران
در رابطه با معرفی راه های بیشتر کردن سود رستوران، می‌بایست به چندین مورد اشاره نمود که عبارتند از:
- برندسازی: این روش مربوط به مجموعه‌هایی می‌شود که بستر لازم برای رشد و پیشرفت را دارند. مثلا نیروی مجرب و توانمندی داشته و یا حمایت مشتریان آنها در سطح بالایی است. در این حالت شما می‌توانید یک برنامه قدرتمند برای برندسازی و توسعه کسب و کار خود درنظر بگیرید. سپس گام به گام برندتان را توسعه داده و استانداردهای خدمات خود را افزایش دهید. در حقیقت روش کسب سود و افزایش آن در این متد، دریافت ارزش افزوده بیشتر از مشتریان است. همانطور که اپل حاشیه سود بالایی از محصولات خود به نام برند دریافت می‌کند، شما هم می‌توانید با چنین ایده‌ای، سود رستوران را بیشتر کنید.
نکته: برندسازی نیازمند تلاش‌های بسیاری است. از جذب نیروی کار معتبر گرفته تا برندسازی شخصی، افزایش کیفیت محصولات، جذب مشتریانی که سطح اقتصادی بالاتری دارند و ترند کردن خود در فضای مجازی. به همین خاطر نیاز دارید تا هم لوکال مارکتینگ و نیز بازاریابی در فضای مجازی را جدی بگیرید.
- افزودن سرویس‌های جانبی: شما می‌توانید با افزودن سرویس‌های جانبی، برای بیشتر کردن سود رستوران‌ها اقدام کنید. به عنوان مثال می‌توان به اضافه کردن سرویس برون بر اشاره کرد. معمولا سرویس غذای برون بر، برای مناطقی که کسب و کارها و شرکت های زیادی در آنجا حضور دارند، به شدت درآمد زا است. در این حالت هزینه‌ای به عنوان حمل و نقل از مشتری دریافت می‌شود.
نکته: اضافه کردن سرویس‌ها باید بر مبنای نیاز مشتریان انجام شود. مثلا کسبه‌ای که مجبور است در محل کار خود حضور داشته باشد، نمی‌تواند برای مراجعه حضوری اقدام کند. در نتیجه به سرویس برون بر نیاز دارد و برای آن هزینه‌ای را پرداخت می‌کند.
- اضافه کردن خدمات انحصاری یا ویژه: این مورد معمولا توسط رستوران‌های لاکچری‌تر انجام می‌شود. در این حالت شما می‌توانید با تدابیری همچون اضافه کردن غذاهای درجه یک در منو، افزودن غذاهای بین المللی، ارائه سرویس‌های رفاهی مانند اینترنت رایگان و غیره، کسب درآمد مجموعه خود را بیشتر کنید.
دیگر روش های بیشتر کردن سود رستوران‌ها
همچنین در ادامه بررسی 5 روش برای افزایش سودمندی رستوران می‌توان به 2 مورد دیگر نیز اشاره کرد که عبارتند از:
- کاهش هزینه‌های رستوران: اگر به دنبال یک راهکار فوری افزایش سود رستوران هستید، پیشنهاد می‌شود که هزینه‌های کسب‌و‌کار خود را مدیریت کنید. مثلا می‌توانید این اقدامات را درنظر بگیرید: تهیه تجهیزاتی که مصرف انرژی بهینه‌تری دارند، تهیه مواد غذایی به اندازه‌ی مناسب، خرید از مراکز عمده فروشی و یا عقد قرارداد با تولید کنندگان برای کاهش هزینه‌های واسط، ملزم کردن کارکنان به جلوگیری از هدر رفت انرژی به خصوص در بخش گاز و آب، استفاده از لامپ‌های هوشمند برای روشنایی و غیره.
نکته: یک ترفند دیگر در این بخش، استفاده از قوانین و ترفندهای مالیاتی است. پیشنهاد می‌کنیم در هر نوع کسب‌و‌کاری که هستید، حتما یک جلسه مشاوره مالیاتی داشته باشید تا بتوانید از طریق ترفندهای مالی و مالیاتی، نسبت به کاهش هزینه‌ها در این بخش و استفاده از معافیت‌ها بهره ببرید. شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر، با پشتیبانی سایت ما در تماس باشید.
- فروش غذا در فضای مجازی: در نهایت مورد پنجم از 5 روش برای افزایش سودمندی رستوران آن است که فروش آنلاین را به خدمات خود اضافه کنید. برای انجام این کار می‌توان از چند طریق اقدام کرد. اولین مورد، ثبت کسب‌و‌کار در پلتفرم‌های Market Place مانند اسنپ فود و غیره است. در ثانی شما می‌توانید با طراحی سایت و راه اندازی اپلیکیشن انحصاری خود، به صورت مستقیم به مشتریان‌تان فروش داشته باشید. این خود یک ترفند دیگر برای جذب مشتری رستوران در سطح بالاتر می‌باشد.
نکته: مهم است که پس از آماده سازی بسترهای لازم، برای اطلاع رسانی راجع به وب سایت یا اپلیکیشن اقدام کنید. بنابراین در آگهی‌ها، تراکت‌ها، کارت ویزیت یا دکوراسیون رستوران، آدرس سایت و QR کد اپلیکیشن خود را درج نمایید.
همچنین بخوانید: وظایف مدیر رستوران
جمع بندی
در این مقاله به بررسی 5 روش برای افزایش سودمندی رستوران‌ها پرداختیم و تلاش کردیم ایده‌هایی را برای بیشتر کردن سود فروش شما بیان کنیم. برخی راهکارها نیاز به صرف هزینه‌ها، زمان و اقدامات بازاریابی رستوران دارد. در نتیجه باید با یک برنامه ریزی صحیح در کوتاه و بلند مدت، به تدریج سود کسب و کار خود را افزایش دهید.
همچنین برخی دیگر از راهکارها، وابسته به قدرت مدیریت شما است تا بتوانید هزینه‌ها را کاهش دهید. برای کسب اطلاعات بیشتر و مطالعه مقالات مشابه در زمینه کسب و کار رستوران ها، حتما بلاگ سایت ما را دنبال کنید.
